15 octubre 2013

Arroz de mudanza

Tras más de dos meses sin compartir ninguna receta con todos vosotr@s hoy vuelvo con la "primera comida" realizada en mi nuevo domicilio.
Es de lo más sencillo, realizado un poco a salto de mata con las cosas que había por casa pero resultó de lo más delicioso, para nosotros, a lo mejor también influyó ser  nuestra primera comida aquí.



Ingredientes (para 2 personas):
  • 300 gr. de arroz La Fallera Sueltisssimo.
  • 8 gambones.
  • 100 gr. de tomate rallado o triturado.
  • 2 dientes de ajo.
  • Una pizca de pimentón ahumado, de la Vera La Chinata (cambio de casa no de costumbres).
  • Una pizca de sal.
  • AOVE.


Preparación:

Ponemos un poco de aceite a calentar en una paellera, olla baja o sartén. Cuando este caliente freímos vuelta y vuelta los gambones, que den sabor pero no se hagan totalmente.

 
Seguidamente añadimos el ajo picado finamente, lo dejamos tomar color y añadimos el pimentón rehogamos y rápidamente agregamos el tomate, permitimos que cueza un poco para que pierda agua.
Ahora toca el arroz, el cual rehogamos ligeramente a continuación añadimos el fumet, caldo de pescado...en mi caso agua, 750 ml. (estoy rellenando despensa y nevera) y la sal.
 
 

Cuando rompe a hervir probamos y si es necesario rectificamos. Dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente, colocamos los gambones para que terminen de hacerse y listo.



A comer se ha dicho.



Este tipo de arroz es un poco especial pues es sometido a un tratamiento de vapor de agua, queda suelto y  firme, en las especificaciones lo recomiendan para ensalada, guarniciones, incluso para platos de un día para otro.
Yo lo utilicé así y para nosotros quedó estupendo, espero que también sea de vuestro agrado.

Disfrutad!!!

02 octubre 2013

Mudanza

Lo que iba a ser un breve descanso se a transformado en una larga ausencia.
Por asuntos familiares, me he cambiado de domicilio. He vuelto a Gijón, mi tierra, mi etapa en Valencia  ha sido muy grata pero ha tocado a su fin.
Solo estas líneas para deciros que si todo va bien en unos días estaré con tod@s otra vez.



Un abrazo.